안녕하세요, 이번에는 브로콜리 효능에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리는 십자화과 채소로, 양배추나 콜리플라워와 같은 종류에 속합니다. 브로콜리는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 항산화, 항암, 혈압 강하, 피부 미용 등 여러 가지 효능을 가지고 있습니다. 브로콜리를 건강하게 먹기 위해서는 어떻게 해야 할까요? 브로콜리의 효능과 먹는 법에 대해 소개해 드리겠습니다.
브로콜리의 영양성분
브로콜리는 100g당 34kcal의 저칼로리 음식이면서, 콜레스테롤은 거의 들어가 있지 않습니다. 또한, 채소 중에서 단백질 함량이 가장 풍부한 채소 중 하나로, 단백질은 우리 몸을 구성하는 기본 요소 중 하나입니다. 브로콜리에는 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민E, 비타민K, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 아연, 셀레늄 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 비타민C는 레몬의 2배에 해당하는 양이 들어있으며, 철분 역시 다른 식품에 비해 많이 함유되어 있습니다. 또한, 항산화 역할을 하는 생리활성물질이 풍부하게 들어있습니다.
브로콜리 효능
브로콜리에는 인돌, 설포라판, 케르세틴 등 여러 가지 항산화 물질이 들어있어, 우리 몸의 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 브로콜리 효능은 다음과 같습니다.
- 항산화 작용: 브로콜리에 들어있는 항산화 물질은 우리 몸에서 유해한 활성산소를 제거하고, 세포의 재생과 회복을 돕습니다. 또한, 노화와 자외선으로 인해 발생하는 피부 손상을 막고, 노인성 황반변성이나 야맹증을 예방합니다.
- 항암 작용: 브로콜리에 들어있는 설포라판이라는 성분은 항암 효과가 있으며, 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암을 예방하는데 효과적입니다. 또한, 인돌이라는 성분은 에스트로겐 수용체를 차단하여 유방암을 예방합니다.
- 혈압 강하 및 콜레스테롤 수치 감소: 브로콜리에 풍부한 칼륨은 혈압을 강하하는데 도움이 되며, 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 질환에 이로운 역할을 합니다. 또한, 브로콜리에 함유된 다양한 생리활성물질과 비타민E 등은 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
- 피부 미용: 브로콜리에 들어있는 비타민A, 비타민C, 설포라판 등의 성분은 피부를 탄력있게 만들고 윤기가 나게 합니다. 또한, 피부에 수분과 영양을 공급하고, 피부염이나 여드름을 개선하는데 도움이 됩니다.
- 뼈 건강 개선: 브로콜리에는 뼈 건강에 좋은 비타민K, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부합니다. 이 성분들은 뼈의 밀도와 강도를 증가시키고, 골다공증이나 골절을 예방하는데 도움이 됩니다.
- 변비 개선: 브로콜리에 풍부한 식이섬유는 배변활동을 원활하게 하고, 장내 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다. 또한, 장에 이로운 박테리아의 증식을 돕고, 장염이나 장염증을 예방하는데 효과적입니다.
- 체중 감량: 브로콜리는 저칼로리 음식이면서 풍부한 섬유질을 갖고 있기 때문에 포만감을 유지하는데 좋고, 변비에도 좋기 때문에 다이어트 음식으로도 좋습니다. 또한, 야채 중에서 가장 많은 철분을 함유하고 있기 때문에 다이어트 중의 어지럼증 방지에도 좋습니다.
- 기분 개선: 브로콜리에는 오메가3, 엽산, 셀레늄 등 정신 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부해서 기분을 개선하고, 스트레스나 우울증을 완화하는데 도움이 됩니다.
- 항염 작용: 브로콜리에는 이소티오시아네이트라는 성분이 있는데, 이 성분은 염증을 억제하는데 도움이 됩니다. 염증은 우리 몸에 외상이나 해로운 세균 등의 침범했을 때 이를 방어하기 위해 발생하는 자연적인 방어 기제입니다. 하지만 염증이 지속되면 만성염증이 되어 암이나 당뇨병, 관절염 등의 질병을 유발할 수 있습니다. 브로콜리는 이러한 염증을 줄여주어 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호하는데 도움이 됩니다.
- 헬리코박터균 억제: 브로콜리에 들어있는 설포라판이라는 성분은 헬리코박터균을 살균하는 효과가 있어 위에 도움이 되는 음식입니다.
브로콜리 요리법
브로콜리는 십자화과 채소로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 브로콜리를 건강하게 먹기 위해서는 물에 데치지 않고 찜통이나 전자레인지에 쪄서 영양소를 보존하는 것이 좋습니다. 브로콜리 요리법은 다음과 같습니다.
- 브로콜리 두부무침: 두부를 으깨고 브로콜리를 살짝 데친 후, 소금, 참기름, 깨를 넣어 고루 섞어줍니다. 고소하고 부드러운 두부와 상큼한 브로콜리가 잘 어울리는 반찬입니다.
- 브로콜리 달걀말이: 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 섞어줍니다. 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어준 후, 브로콜리, 비엔나 소시지, 홍고추 등을 올려줍니다. 피자치즈를 뿌리고 달걀을 말아줍니다. 푹신하고 쫄깃한 브로콜리 달걀말이가 완성됩니다.
- 브로콜리 볶음: 브로콜리를 쪄서 물기를 빼줍니다. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아줍니다. 브로콜리와 파프리카를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소금을 넣고 간을 해줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려줍니다. 브로콜리의 상큼한 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있는 요리입니다.
이 외에도 브로콜리 샐러드, 브로콜리 죽, 브로콜리 소시지야채볶음 등 다양한 브로콜리 요리가 있습니다. 브로콜리는 비타민C, 항산화물질, 항암물질 등 다양한 영양소를 함유하고 있으므로 자주 섭취하는 것이 좋습니다.
