김치와 치즈 넣은 이색 김치빵 만들기

‘김치와 치즈 넣은 이색 김치빵 만들기’를 검색하신 분들이라면, 아마도 색다른 맛의 간식이나 든든한 한 끼 메뉴를 찾고 계실 거예요. 저도 김치가 남아돌 때마다 찌개 말고 뭔가 더 재미있는 요리를 할 수 없을까 고민하다가 김치빵을 만들어봤어요. 특히 치즈와의 조합은 의외로 환상적이더라고요. 매콤한 김치와 고소한 치즈가 어우러진 이색 김치빵은 간식은 물론 브런치 메뉴로도 훌륭해요. 이번 글에서는 반죽부터 속 재료 준비, 굽기까지 하나하나 알려드릴게요.

재료 준비와 김치 속 만들기

김치빵은 기본 빵 반죽에 속재료만 넣는 방식이라 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 가장 먼저 할 일은 속에 들어갈 김치소를 준비하는 것입니다. 저는 신김치를 송송 썰어 볶아내고, 양파와 햄, 피자치즈를 더해 풍미를 살렸어요. 약간 매콤한 맛을 좋아하신다면 고추가루나 청양고추를 살짝 더해도 좋답니다.

김치소는 수분이 너무 많으면 반죽이 젖기 때문에 꼭 볶아서 수분을 날려주는 것이 중요합니다.

김치빵 반죽 레시피

기본적인 식사용 빵 반죽을 활용할 수 있어요. 저는 아래와 같은 재료를 사용했습니다.

강력분 250g
따뜻한 우유 150ml
설탕 15g
소금 3g
드라이이스트 4g
무염버터 20g

1. 반죽하기 - 모든 재료를 섞고 10~15분 정도 반죽해 주세요. 반죽이 부드러워지면 버터를 넣고 다시 치대어 매끈하게 만들어줍니다.
2. 1차 발효 - 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 발효시켜 두 배 크기로 불려주세요.

아래 표를 참고하시면 재료와 반죽 단계별 정리를 쉽게 확인할 수 있어요.

단계	소요 시간	팁
반죽 섞기	15분	버터는 나중에 넣기
1차 발효	60분	따뜻한 곳에서 두 배로

속 채우고 성형하기

발효된 반죽은 가스를 빼고 동그랗게 나눠주세요. 저는 8등분으로 나눠 주먹만 한 크기로 만들었어요. 반죽을 손바닥 크기로 펴서 준비한 김치 속과 피자치즈를 넣고 동그랗게 감싸주세요. 김치의 양은 너무 많지 않게, 티스푼으로 한 숟가락 정도 넣는 것이 적당해요. 마지막에 치즈를 살짝 얹고 윗부분에 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 구울 때 잘 익어요.

반죽은 너무 얇지 않게 펼쳐야 치즈가 새지 않고, 빵이 골고루 익습니다.

굽는 온도와 식힘 포인트

예열한 오븐에서 180도로 20~25분간 구워주세요. 저는 중간에 윗면에 달걀물을 발라 반짝반짝한 윤기를 줬어요. 빵이 다 구워진 후엔 식힘망 위에서 10분 정도 식혀야 바삭한 겉과 촉촉한 속이 유지돼요. 치즈가 녹아내리며 김치와 어우러지는 그 순간, 고소함과 매콤함이 입안을 가득 채워줍니다.

굽기 직전 윗면에 치즈나 파슬리를 살짝 뿌려주면 비주얼까지 완성도 높게 만들 수 있어요.